牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣、靴、袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药。迪庆牦牛因其常年生活中海拔3500米以上地区，这些地方生长着许多野生药材如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比。杀后可红烧、清炖或晾晒成干巴等，其味独特。
　　吃牦牛肉在迪庆，实在是一种享受。可在市场购买干巴、肉松等作馈赠亲朋好的礼品。坨坨肉因其每坨的重量均在二三两上下，成坨状，故名。坨坨肉是迪庆彝族的主要煮肉将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括盐。